１：そもそも餅は窒息しやすい食品である 餅は「もちもち」した食感が特徴的ですが、その食感は同時に高い付着性を持っています。 つまり、「喉にくっつきやすい」ということです。 この高い付着性により餅は喉に張りつきやすく、窒息の原因となります。 また、餅はやわらかいというイメージがあると思います。 31 дек. 2020 г.
餅が喉に詰まるなぜ？
餅を喉に詰まらせる事故が起きる原因 高齢者が餅を喉に詰まらせる原因は、噛む力や飲む力が弱くなり、唾液の分泌量も減ったことが主な原因のようです。 さらに、肺活量も落ちているため、詰まりかけた時の咳き込む力が弱くなっています。 その結果、粘り気の強い餅が喉に詰まってしまう事故が起きてしまうのです。
餅が喉に詰まったらどうすればいい？
「餅などをのどに詰まらせたことに気づいたら、直ちに背部叩打法(はいぶこうだほう)を行ってください。 患者の後ろに回って、手のひらの付け根で、左右の肩甲骨の中間あたりを力強く何度も叩くのです。 餅などが取れるか、患者の反応がなくなるまで続けます」と横浜相原病院(横浜市瀬谷区)の吉田勝明院長が言います。
高齢者 餅 なぜ？
なぜ高齢者は餅をのどに詰まらせやすいのでしょうか。 それは高齢者は口の中が乾燥していることや、加齢により食べ物を飲む込む力（嚥下能力）が低下しているため。 また、誤って食べ物が気道に入り込んだ場合にせき込んで出す力が低下しているために、重篤な状態になりやすく、注意が必要なのです。
餅 なぜくっつく？
もち米のでんぷんは、すべてがアミロペクチンなんだ。 だから伸びるんだよ。 もち米を水に十分ひたして蒸すと、アミロペクチンが水を含み、縮んでいた枝が伸びてのり状になる。 この状態でもち米をつくと、米粒がつぶれてアミロペクチンは水を取り込んだまま枝がからみ、柔らかくて伸びる餅になる。
