チョコ 苦い 何故？

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作成した： 2022-06-07 14:04:12

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チョコレートの苦味成分のひとつはカカオポリフェノール。 チョコレートにはカカオポリフェノールがたっぷり含まれています。 にもかかわらず、なぜ苦さを感じないのか？ その秘密は、苦味成分を砂糖やミルクで包み込んでいるから。


カカオは何にいいの？

カカオポリフェノールを摂取することで、期待される3つの効果は、「血圧低下」、「動脈硬化予防」、「老化防止」です。血圧低下 カカオポリフェノールを摂取することで、血管がひろがり、血圧低下の効果が期待できます。動脈硬化予防 ... 老化防止 ... 高カカオチョコレートを食べる量に注意しましょう

チョコが甘いのはなぜ？

チョコレートのあまさのもととなっているのは砂糖（さとう）です。 チョコレートがあまいのは、中にたっぷり砂糖が入っているからなのです。

苦味の強いチョコレートは何という？

【60％～】しっかり苦味を感じたいときに 「ハイカカオ」とも呼ばれる、カカオの含有率が多くてしっかりと苦味を感じられるチョコレートです。 お酒との相性がよく、とくにワインと一緒に味わうのがおすすめです。

チョコレート 香料 なぜ？

チョコレートを作る際、香料が使われることがほとんど。 特によく使われるバニラ香料は、甘い香りをつけるほか、カカオの雑味を隠すために使われます。

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