冷凍保存でも問題なくチョコレートが保存できる チョコレートは冷凍保存も可能だ。 湿気からチョコレートを守るためにも、冷蔵庫保存するときと同様にラップとジッパー付きの保存袋を使用しよう。 12 апр. 2019 г.
チョコ 冷凍庫 どうなる？
冷凍庫からいきなり出すと、温度差でチョコに結露が付いちゃうんです。 結露＝水分がつくと、カビの原因になったり、チョコの中の糖分が結露と合わさって、ブルームという白いカビみたいな模様ができる原因に。 その模様ができても食べることはできますが、風味が劣ってしまいます。
生チョコは冷凍できますか？
作った生チョコは、ラップに包んでそのまま冷凍保存すればOK！ チョコレートは余計なものが入っていない製菓用を使うのがおすすめですが、ない場合は板チョコでも大丈夫です。
チョコレート どのくらいで固まる？
チョコレートの種類スイートチョコレートホワイトチョコレート溶解温度50~55°C40~45°C下降温度27~29°C26~27°C調整温度31~32°C29°C
チョコレート 賞味期限 いつまで？
保存期間の目安 常温で保存したチョコレートの場合、種類によりますが、短いもので1か月、長いもので2年以上保存が可能とされています。 ちなみに、スーパーやコンビニなどで販売されている板チョコは1か月程度です。 また、冷蔵で保存した場合は2年ほど持つと言われています。
