GIは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。 オーストラリアのシドニー大学ではグルコースを基準とした場合、GIが70以上の食品を高GI食品 56～69の間の食品を中GI食品 55以下の食品を低GI食品と定義しています。
低 GI 食品は何？
血糖値を上げにくい食品（低GI食）には、「肉・魚などのタンパク質」「乳製品」「デンプン質以外の野菜」などが挙げられます。 逆に高GIな食品の代表はというと「炭水化物」。 ご飯やパン、麺類などの主食と呼ばれる食べ物です。
GI値が低いとどうなる？
GIは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指標のことです。 食品ごとにGI値が設けられており、GI値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにします。 そのため、低GI食品は健康診断で食生活の改善を指摘された方を応援します。 その理由を見ていきましょう。
低GI何がよいか？
糖を穏やかに取り込むためには、GI値を理解したうえで、低GI値食品を上手に活用することがおすすめです。 そうすることで血糖値の上昇はゆるやかになり、インスリンの分泌も穏やかになります。 そば、玄米、ライ麦、押麦、全粒粉、葉物野菜、キノコ類、豆類、海藻類、乳製品など があります。
低GIどれくらい？
低GI食品、高GI食品について知ることが大切 オーストラリアのシドニー大学ではGI値が70以上の食品を高GI食品 56～69の間の食品を中GI食品 55以下の食品を低GI食品と定義しています（グルコースを100としている場合）。
