白い理由は、苦みやチョコレートの色のもととなるカカオマスが入っていないことが理由というわけです。 17 нояб. 2017 г.
ホワイトチョコ なぜまずい？
ホワイトチョコはおもに砂糖・乳成分・ココアバターから作られているんですが、製造やコストの関係上、どれかの原料に偏りがちだったりします。 よくあるのが、砂糖が多すぎて甘ったるいパターン。 チョコレートの味はしないし、甘ったるいし、おまけにちょっとロウっぽい味もするし・・・で、まずいと感じる方が多いんじゃないでしょうか。
ホワイトチョコ なぜ美味しい？
しかし、ホワイトチョコレートは、カカオ豆から搾られる「カカオバター」という油を使用した、れっきとしたチョコレートです。 ミルクチョコレートやビターチョコレートと同じように、体温によって口の中でとろりと溶けだし、味わいが広がるのは、融点が体温と近いカカオバターを使用しているからこそです。
ホワイトチョコ なぜチョコ？
ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは含まれていません。 カカオマスが含まれないことにより、白～淡黄色をしているのです。
ホワイトチョコレート 甘い なぜ？
ホワイトチョコのほうが甘い理由 ホワイトチョコレートが一般的なチョコレートに比べて甘く感じるのは、苦味成分が含まれているカカオマスが含まれていないためです。 そのため、一般的なチョコレートよりもなめらかな味わいなのです。
