6～24時間の潜伏期の後、悪心・嘔吐、水様性下痢または血便が生じる。 重症者では発熱、肝障害から痙攣、昏睡に陥り、死亡することもある。
食中毒 何時間後 きのこ？
クサウラベニタケ［PDF：181KB］ 食用のウラベニホテイシメジ（同じ時期、同じ場所に生える）やナラタケと間違いやすいキノコです。 喫食後20分から１時間程度でおう吐、下痢、腹痛などの消化器系の中毒がみられます。 発汗など神経系のムスカリン中毒の症状も現れます。
食中毒は何時間後に発症する？
食後6時間から18時間ほどで発症し、腹痛、下痢、微熱などが見られる。 多くの人が発症後1日から2日で回復する。
貝にあたる 何時間後？
2. 腸炎ビブリオ 腸炎ビブリオに感染すると、潜伏期間８時間～24時間（短いと２、３時間）の後に、激しい腹痛、水様性の下痢などを主症状とし、発熱（37℃～38℃）、はき気、嘔吐等の症状が表れる場合もあります。
お刺身 あたる 何時間後？
刺し身や寿司など、生の魚介類が原因となります。 塩分のあるところで増える菌で、真水や熱に弱いのが特徴です。 夏～秋口に多発し、食後4時間～96時間で、激しいげりや腹痛などの症状が出ます。 買ってきた魚介類は5度以下で管理し、調理前に真水で洗浄するといいでしょう。
