コーヒーに含まれるポリフェノールであるクロロゲン酸の仲間は、体の中でフェルラ酸という成分に代謝されます。 このフェルラ酸は血小板が固まるのを防ぎ、血液をサラサラにしてくれるため、血管が詰まりにくく脳梗塞や心筋梗塞を防いでくれると考えられています。 6 авг. 2019 г.
コーヒーにポリフェノールは入っていますか？
ポリフェノールは、コーヒーに含まれている成分です。 その代表格は、コーヒーの色や苦味のもととなっているクロロゲン酸という成分で、強い抗酸化作用を持っています。
最もポリフェノールを多く摂取しているのは何から？
最近の調査によると、日本人の食生活では、コーヒーから最も多くのポリフェノールを摂っていて、すべての食品、飲料のうち、約半分がコーヒー由来であることもわかってきました（図２）。
ポリフェノールは何に含まれているの？
ほとんど全ての植物に含まれていて、植物の色や苦味の元になっています。 例えばブドウの紫色やカレーなどに使われるスパイス「ウコン」の黄色などはポリフェノールに由来しています。 ポリフェノールのもつ抗酸化作用はヒトにも有用で、人間の体内で生成される「活性酸素」を取り除いてくれます。
ポリフェノール 1日何グラム？
一般的に理想的と言われているポリフェノールの1日摂取量の目安は1日1,000～1,500mg以上ですが、調査によると、日本人の平均的なポリフェノール摂取量はこれより少ないという状況です。
