生肉とは基本的に危険なもの 厚生労働省が豚肉の生食を禁止したのは、E型肝炎ウイルスによる劇症肝炎や、サルモネラ属菌やカンピロバクターなどの細菌による食中毒のリスクが高いからだ。 8 авг. 2014 г.
生肉を食べたらどうなる？
回答 生の肉には食中毒菌がついていることがあるため、生焼けの豚肉、鶏肉を食べた場合、食中毒になる可能性があります。 食べたあと、腹痛、下痢、発熱等の症状が出るようでしたら、すぐに医療機関を受診してください。 肉が原因となる食中毒は、おおむね食べてから7日以内に症状が出ます。
なぜ動物は生肉を食べても大丈夫なのか？
また、動物は人間と違って火を用いた料理などはしないから、肉食動物が食べるのは生肉である。 生肉ならば熱に弱いビタミンも破壊されずに含まれているし、ミネラルも豊富なので、バランスよく栄養をとることになる。 肉食動物は、草食動物を食べることで間接的に植物の栄養をとっているのだ。
生肉 何が危険？
牛肉よりもさらに有害な微生物を持っている可能性のある危険な生肉は、鶏肉と豚肉です。 感染性の下痢を引き起こすカンピロバクター属は、鶏の腸内に潜んでいます。 養鶏場が多くの鶏を保有して衛生状態が悪くなると、たくさんの鶏が汚染される可能性があります。
生肉の提供禁止は？
豚肉や豚レバー等豚の内臓も、生で食べるとＥ型肝炎ウイルスや食中毒菌、寄生虫による重い食中毒が発生する危険性があるため、生食用として販売・提供することが法律で禁止されています。 馬肉・馬レバーには、生食できるような加工方法等を定めた衛生基準があります。 鶏肉には、生食用の基準はありませんが、加熱調理が前提です。
