りんごの表面がツルツルしたり、ベタベタするのはワックス（被膜剤）ではありません。 りんごは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増えてきます。 これが皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れてくるため、ネトネトしたように状態になります。
りんごのワックスはなぜ塗ってあるの？
なぜ、りんごの表面にろう物質の膜がつくられるのでしょうか？ りんごの表面につくられるろう物質の膜には、水分の蒸発を抑えたり、病原菌の侵入を防いだりする重要な働きがあります。 この働きによって、果実の新鮮さを保っているのです。
りんごを磨く なぜ？
ワックスだと勘違いされるぬるぬるの正体は、リンゴ自身が持つ「ロウ物質」です。 リンゴは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増え、皮に含まれるロウ物質を溶かし、保温や水を通さない役目をしています。 少し布で磨くとピッカピカに光り、特につがるやジョナゴールドは、熟すほどぬるぬるします。
りんごは何にいいの？
りんごに含まれるペクチンには、整腸作用、鎮静作用があるため、胃や腸に刺激を与え、働きを高めてくれます。 また、下痢や便秘の時、腸壁にゼリー状の膜を作り、有害な物質が腸壁から吸収されるのを防ぐ解毒効果もあります。 下痢止め、食当り、冷えによる腹痛に効果があります。 ペクチンはまさに、自然の整腸剤なのです。
