サラダ油は何度で燃える？

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作成した： 2022-07-06 23:30:11

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菜種油の主成分であるオレイン酸の沸点は360˚C(1)、発火点は 335˚C(2) とされており、加熱を続けていけばやがて沸騰する前に自然発火します。 25 авг. 2021 г.


サラダ油の可燃性は？

引火性液体のうち，引火点２５０℃ 以上のものは指定可燃物として規制されます。 食用油といわれる油には数多く種類がありますが，引火点２５０℃以上の ものは指定可燃物，２５０℃未満のものは，危険物として規制されます。 なお，一般的に流通しているサラダ油，天ぷら油と呼ばれるものの多くは 引火点が２５０℃以上となっています。

揚げ油の発火温度は？

油自体がある温度まで熱せられると、外から火を着けなくても燃え出します。 おいしく揚がる温度（約180℃）から、さらに15分くらい加熱を続けると発火の温度（約380度）に達してしまいます。

ごま油の発火温度は？

例えばガソリンは－43度以下、シンナー類は－９度、メチルアルコールは11度が引火点となっており、これに対してごま油や菜種油は300度前後です。 ガソリンなどが「火気厳禁」とされる理由はここにあるのです。 一方、物質を空気中で加熱するとき、火の源がなくても発火する最低温度のことを発火点と言います。

サラダ油の自然発火時間は？

家庭で使用する油量程度の天ぷら油を家庭用ガスこんろで加熱すると、約5分で揚げ物に適した温度（約180度）に達し、そのまま放置すると約10分で白煙が立ち始め、約20〜30分で発火します。

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