では、なぜ現在のように日本人が焼肉等で内臓肉（ホルモン）を食べるようになったのでしょうか。 歴史は２０世紀初頭にまでさかのぼります。 当時、日本に住んでおられた、韓国や朝鮮の方々は、母国に古くから伝わる多彩な肉食文化の技術を応用し、日本人が捨てていた内臓肉（ホルモン）をうまく料理し、美味しく食べることに優れていました。
ホルモンとは何か 焼肉？
ホルモンは、モツとも呼ばれる内臓肉のことです。 主にホルモンとして出回っているのは腸や胃の部分ですが、その他の内蔵肉全般のことも、ホルモンと呼びます。 代表的なものに、第1胃(ミノ)、第2胃(ハチノス)、小腸(ヒモ)、大腸(シマチョウ、テッチャン)、肝臓(レバー)、舌(タン)、心臓(ハツ)などがあります。
焼肉屋デビューは何歳から？
子どもが1歳になってから焼肉デビューをしたというママが複数いました。 子連れで焼肉屋に行くのは、1歳半をすぎてからが多いようです。 ママたちは、肉を小さく切ったり、薄くやわらかい部位の肉を選んだりして、子どもが食べやすいように工夫しているようです。
焼肉 いつから？
奥歯が生えそろうのは2歳前後と言われていますが、普段から小さく切った肉をよく食べているのであれば問題ありません。 (焼肉1切れをそのまま与えるのは、歯が生えそろってからにしてあげましょうね。)
無煙ロースター いつから？
1979年（昭和54年）に無煙ロースターが登場して以来、全国の焼肉屋で標準装備されるようになりました。
