しかし果物の中にはちゃんと「受精」ができず、種ができないまま果実が成長するものがあります。 これを「単為結果（たんいけっか）」といいます。 温州みかんや柿の一部、いちじくがこのタイプで、単為結果でできた果実は、受粉していないので「種なし果実」になるのです。
柿種なしなぜできる？
100本に1本くらいの割合で雄花の木があれば、ハチが花粉（かふん）をほかの雌花の木に運んでくれます。 また、柿は受精（じゅせい）しなくても実ができて大きくなる性質があります。 受精しないで実が大きくなると種はできません。 これを単為結果（たんいけっか）といいます。
種無し柿 いつから？
●平核無柿の収穫時期 平核無柿は和歌山県で１０月中旬頃から収穫が始まり１１月中旬頃までとなり、山形県などでは１０月下旬頃から１１月いっぱい位が収穫時期となります。 食べ頃の旬の時期は１０月下旬から１２月初旬頃までといえます。
次郎柿 種ありますか？
次郎柿は完全甘柿です。 大きさは２５０ｇから３００ｇほどで平核無柿などのように四角い形をしていますが、起伏があり、側面に側線状の浅い窪みが出来やすい。 種はほとんどなく、果肉は果汁が少なく堅めでコリコリとした食感があり、酸味は感じられません。
柿の実の黒い点は何？
柿に含まれるポリフェノールの一種「タンニン」です。 甘がきの中には「ゴマ」と呼ばれる黒い斑点が見られるものがありますが、それも水に溶けないタンニンなのです。 干し柿表面の黒い斑点は、水に溶けない形となって現れたタンニンか、柿内外に含まれる微量の鉄分と反応してできた「タンニン鉄」によるものです。
