「栄養学」では、アレルギーを「食」の面から研究する。 アレルギーを改善できる食事法、アレルギーを起こしにくい食生活について学べる。
食物アレルギーとは何？
食物アレルギーとは 摂取した食物が原因となり免疫学的機序（体を守る働きを免疫と言います）を介してじん麻疹・湿 疹・下痢・咳・ゼーゼーなどの症状が起こることを食物アレルギーといいます。 アレルギーは「過 敏症」と訳されますが免疫反応の一つでありわれわれの体にとっての異物を排出するための一つのメ カニズムです。
IgEが関与するアレルギーはどれか？
IgE抗体はI型アレルギーに関与する。
アレルギーとは何ですか？
アレルギーとは、あるものに対して過敏に反応する状態で、免疫反応が関係するものをいいます。 免疫とは、体を守るための防御システムで、もともと生き物が持っている自然免疫と、何らかの刺激を受けてあらたにできる獲得免疫とがあります。
あかちゃん アレルギーなんで？
赤ちゃんに食物アレルギーが多いのは、腸管や消化機能が未発達で、免疫機能も不十分なためです。 どんな食品でもアレルゲンになる可能性がありますが、特に多いのは三大アレルゲンといわれている卵・牛乳・小麦です。 ０才児では発症する割合の約９割、１才児では約７割をこの三大アレルゲンが占めています。
