炭酸（CaCO3）という酸で舌が刺激されるからです。 また、炭酸は瓶の中で炭酸ガスの泡を出しているのを見ますが、口の中でも分解して炭酸ガスの泡ができます。 この泡が弾ける衝撃がぴりぴりと伝わってきます。 29 мар. 2017 г.
炭酸水 なぜピリピリ？
炭酸水を飲んだときに感じるシュワシュワは、口腔内の炭酸脱水酵素の働きによるとされています。 この酵素が炭酸（H2CO3）から水素イオン（H+）と炭酸水素イオン（HCO3-）を形成し、このイオンが三叉神経を刺激することでヒトはシュワシュワとした刺激を感じます。
炭酸 なぜ弾ける？
■ 炭酸飲料のフタを開けた時やコップに注いだ時にシュワシュワと音を出しながら泡立つ。 これの正体は二酸化炭素である。 二酸化炭素に高い圧力をかけると低い温度の水にたくさん溶けるという二酸化炭素の性質を利用して、水に二酸化炭素を溶かしたものが炭酸飲料。
炭酸 なぜ辛い？
・炭酸水素ナトリウムの苦み 炭酸水素ナトリウムは溶けるときに、炭酸ガスを発生させる性質があるため、炭酸水に含まれていることがほとんどですが、この炭酸水素ナトリウムが苦みを感じる原因のひとつなんですよ。
何かを食べると舌がピリピリする？
特定のフルーツ（キウイ・りんご・もも・マンゴーなど）・野菜（セロリ・トマト）・ナッツ等を食べたときに、急に舌がピリピリする場合「口腔アレルギー」を発症している可能性が高いです。 アレルギーを引き起こす原因物質（アレルゲン）が口の粘膜に触れることで、口腔アレルギーが引き起こされます。
