味覚を感じるのは主に舌体の部分です（図1）。 味は、甘味、辛味、塩味、酸味に区分され、甘味は舌先で、塩味は舌先の外側で、酸味は舌の奥のほうの外側で感じやすいとされています。 苦味だけは、舌根との境の有郭乳頭あたり、さらには舌根の部分で感じ取られます。 しかし、近年では舌の部位による感受性に違いはないといわれています。 11 февр. 2020 г.
舌 みらい どこ？
み‐らい【味×蕾】 脊椎動物の味覚器。 主に舌の粘膜の乳頭に分布する、花の 蕾 つぼみ 状の器官。 頂部の小孔から味の刺激を受け、味覚神経に伝える。
旨味は舌のどこで感じる？
うま味はどこで感じる？ 舌の表面には乳頭という組織が点在しており、このなかに味を感知する味蕾という器官があります。
人はどうやって味を感じるのか？
味は舌やのどの奥に広がっている味覚のセンサーである『味蕾(みらい)』で感じます。 味蕾は花のつぼみの形をした微小な器官で、味蕾にある味細胞と呼ばれるものと食物の成分とが、鍵と鍵穴のような関係で反応して味を感じる仕組みになっています。 この味蕾から神経を介して脳に味が伝えられます。
味覚受容体 どこにある？
哺乳類の味覚受容体には、7回膜貫通型のGタンパク質共役型受容体（T1R、T2Rファミリー）と、イオンチャネル型受容体などがある（図）。 そうした味覚受容体を発現する味細胞は、主に、舌の味蕾（taste buds）にあるが、軟口蓋、喉頭蓋などにも分布している。
