味覚を感じるのは主に舌体の部分です（図1）。 味は、甘味、辛味、塩味、酸味に区分され、甘味は舌先で、塩味は舌先の外側で、酸味は舌の奥のほうの外側で感じやすいとされています。 苦味だけは、舌根との境の有郭乳頭あたり、さらには舌根の部分で感じ取られます。 しかし、近年では舌の部位による感受性に違いはないといわれています。 11 февр. 2020 г.
舌 みらい どこ？
み‐らい【味×蕾】 脊椎動物の味覚器。 主に舌の粘膜の乳頭に分布する、花の 蕾 つぼみ 状の器官。 頂部の小孔から味の刺激を受け、味覚神経に伝える。
甘さはどこで感じる？
味蕾は、舌表面にあるざらざらした突起のくぼみにたくさん分布し、つぼみのような形をしている。 味蕾は舌以外に、軟口蓋や頬の内側にもある。 食べ物や飲み物に含まれる化学物質（味物質）を感知すると、電気信号となって脳に伝わり、甘味や酸味、塩味などの味を感じる。
辛さはどこで感じる？
味覚には「甘味」「塩味」「酸味」「苦味（辛味）」そして「うま味」という5つの基本味があり、「うま味」以外の4つの基本味は感じる場所が決まっています。 辛いもの、苦いものなどは舌の奥のほうで感じます。
味覚を感じる受容器は何ですか？
味を感知するのは、舌の粘膜にある味蕾（みらい）とよばれる受容器の中にある味細胞です（図1）。 味蕾は粘膜のくぼみの部分に多く分布していますが、そのほか、軟口蓋や頬の内側にもあります。 味蕾が食べ物や飲み物に含まれる化学物質を感知すると、それが電気信号となって脳へ伝わり、酸味や甘味、塩味、苦みなどの味を感じさせます。
