小麦のアレルギーでその原因となるアレルゲンは、グリアジン、グルテニン、アルブミン、グロブリンというタンパク質であることが知られています。 また、それらタンパク質の糖鎖部分に抗原性が考えられる事例や炭水化物系のアレルゲンもあるという指摘もあります（文献１、２）。
小麦アレルギー 何がダメ？
小麦アレルギーで完全除去の場合に食べられないものパン 米粉パンに小麦粉や小麦グルテンが使われていることもあるめん うどん、そば、そうめん、スパゲッティ、マカロニ、中華めんなど菓子類 ... 麩、パン粉、ミックス粉 ... シューマイなどの皮 ... ルー ... 衣のついた揚げ物 ... 市販総菜食物アレルギーの食事対策｜原因食物別の注意と調理の工夫 - 明治
小麦アレルギー どうすれば？
小麦アレルギーを治すためには、胃腸の機能を整えなくてはいけません。 一般的なフードアレルギーの治療では、アレルギー反応が起こっているかどうかを（即時型）アレルギー検査で調べ、反応がある食物を除去します。 しばらく食べない期間をつくり、食事制限で様子をみるという方法です。
小麦粉アレルギー 何%？
小麦アレルギーとは食物アレルギーの一種で、小麦に含まれるタンパク質をアレルゲンとして、腹痛や皮膚疾患、頭痛、くしゃみ等のアレルギー症状があらわれます。 小麦を口から摂取するだけでなく、小麦が含まれる製品を触ったりするだけでも症状が出る場合があります。
小麦 アレルギー反応 いつ？
小麦アレルギーには、小麦を摂取した直後から2時間以内にアレルギー症状が出現する即時型アレルギーや、小麦を吸入することにより症状が出現する、いわゆるパン職人喘息、小麦に接触することで症状が出現する接触性皮膚炎、小麦摂取後に運動負荷が加わることで症状が出現する小麦依存性運動誘発アナフィラキシーなどの症状の出方があります。
