チョコレートの原料、カカオ カカオ豆はチョコレートやココアの主原料で、カカオの樹の果実の中にある種子のことです。
チョコレートはカカオ豆からできています 一般にチョコレートは、カカオ豆由来の「カカオマス（カカオ豆をペースト状にしたもの）」、「ココアバター（カカオマスから圧搾した油脂分）」、砂糖を主な原材料として構成されています。
この「ココア」の原材料は、カカオ豆から作られるココアパウダー（カカオパウダー）です。 ココアパウダーとは、カカオ豆からココアバターと呼ばれる油分を抽出して取り除き、これを粉末にしたもの。
チョコレート（英: chocolate）は、カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた菓子である。
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