ビタミンＣは、生の柿では非常に多く含まれていますが、干し柿では少なくなります。 ビタミンＡは、抗酸化作用があり、発ガン物質から細胞を守る機能も有ります。 また、病気に対する免疫力を高めます。 食物繊維は、整腸作用に優れ、過剰なコレステロールや塩分を吸着して一緒に排出してくれる作用もあります。
柿の食べ過ぎはどうなる？
食べ物などが胃の中でうまく消化されず、塊となって残る「胃石」。 国内では柿を食べ過ぎてできる「柿胃石」の報告が最も多く、食欲不振や胃痛などの原因となります。
なぜ干し柿は渋柿で作るのか？
渋柿はもともと糖度が高い 渋柿は渋みに隠れていますが、甘みは強いのです。 ... この渋柿を干すと渋みと水分が抜けて、糖度が50度にもなるのです。 干して乾燥させることで、タンニンの性質が変わる ちなみに、干し柿の表面に付着している白い粉は、柿の身の糖分が結晶化したもので、ブドウ糖や果糖などです。
柿の食べ過ぎはどうですか？
柿を毎日食べたり食べ過ぎは注意が必要？ 柿の食べ過ぎには注意が必要です。 柿は、食べ過ぎると腹痛や下痢の原因になったり、一度に大量の柿を食べることによって「胃石」ができることがあります。 「胃石」は、胃の中に石のような固い塊ができてしまう症状のことです。5 нояб. 2021 г.
柿は1日に何個まで食べて良いか？
そのため、柿の食べ過ぎはカロリーオーバーにつながりかねません。 柿以外にフルーツを食べない場合には、甘柿・渋柿で1日1個（約200g）程度、干し柿で1日2個（約74g）程度に留めると安心ですよ。
なぜ柿と干し柿の違いはありますか？
では実際、柿と干し柿の違いとはどのようなものなのでしょうか？ それは成分と甘さの違いです。 柿を干すことで水分が蒸発し、しわしわのヨボヨボになってしまった干し柿は、本来の柿の大きさの3分の1程度になってしまいます。 ※3 水分の蒸発とともに、柿にはたくさん含まれていたビタミンＣは減ってしまいますが、その代わりにβカロテンとビタミンAが通常の柿より大幅に増えるため、食べると血行がよくなり、胃腸も丈夫にしてくれると言われています。 ※4 何よりも干し柿は甘さが凝縮され、その甘さは砂糖の1.5倍にもなるそうです。 ※5 いかに甘いかの想像がつくのではないかと思います。 では実際干し柿とはどのようにして作られていたのでしょうか。
干し柿は食物繊維を摂取できますか？
干し柿の大きさにもよりますが、一般的な大きさの干し柿（５０g）を２個食べるだけで、1日当たり摂取目標量の７0％～８０％の食物繊維を干し柿から摂取することができます。 このように、干し柿は効率良く食物繊維を摂取できる食品です。
干し柿には炭水化物が含まれていますか？
また、干し柿には 炭水化物（糖質）も 含まれています。 ７１．３ｇ になります。 となり、お茶碗１杯の白米（２００ｇ）に含まれる炭水化物（糖質）約７４ｇと比べると、白米約２．４杯分になり、食べ過ぎると太るリスクが高くなることがわかります。 普段の食生活の中で、ごはんやラーメン、パスタなどから炭水化物（糖質）を摂っているでしょうから、それに加えて干し柿を食べ過ぎるのは太るリスクが更に高くなります。 干し柿を食べ過ぎても、普段の食事から炭水化物（糖質）の摂取量を減らすと、1日の食事の総カロリー（炭水化物）は減る場合があり、結果的にダイエットにつながるかもしれません。
渋柿を干し柿にするなら断然ですか？
干し柿にするなら断然 「甘柿」よりも「渋柿」で作るのがオススメ です！ 甘柿と渋柿両方を干し柿にした場合、渋柿で作った干し柿の方が甘く、甘柿で作った干し柿と比べると 「約4倍の甘さ」 になります！ 甘柿でも十分甘いのに、その4倍の甘さってスゴイですよね＾＾秘密は、渋柿に含まれている「糖分」の量にあります。 もともと、甘柿よりも渋柿の方が含まれる糖分が多くなります。 ただ「渋い」ので渋味抜きをしないと食べられません (>_<)しかし、渋柿をじっくり時間をかけて干すことによって渋味の素である「タンニン」が水溶性から不溶性に変わるので渋味を感じなくなります。 そして、糖分もさらに凝縮されて甘い甘い干し柿が完成するんですね＾＾
