したがって、食事をすると一時的に糖の血中濃度（血糖値）が上昇します。 健康な人の場合、食後2時間もすれば血糖値は140㎎/dL未満に低下しますが、 血糖値が低下せず140㎎/dL以上の高い値が続く状態を「食後高血糖」といい ます。
血糖値はどこまで上がる？
血糖値の正常値と上昇する仕組み 健康な人は、食事で血糖値が上昇しても、すい臓からインスリンというホルモンが分泌されて、血糖値が過剰に上がり過ぎずに、上限140 mg/dLを目安としてコントロールされています。 そして、食事が終了してから2時間程経過すると、血糖値は空腹時の値にあたる70-110mg/dLに戻ります。
高血糖とはどれくらい？
食事をすると血糖値は高くなり、２～３時間以内に正常値（110mg/dl未満）に戻るのが一般的です。 しかし、血糖値が低下せず長い時間140mg/dl以上の値が続く場合に食後高血糖と判断されます。
血糖値は食後何時間でピーク？
したがって食事をすると一時的に血糖値が上昇するのは、健康な人も糖尿病の人も同じですが、通常食後1時間が血糖値のピークで、健康な人は食後2時間もすれば血糖値は140㎎/㎗未満に低下します。 これが低下せず140㎎/㎗以上の高い値が続くことを「食後高血糖」といいます。
血糖値はいくつまでなら大丈夫？
空腹時血糖値が110mg/dl未満、食後2時間後血糖値（※）が140mg/dl未満が正常範囲で、この数値が目標値となります。
