犬料理は、滋養強壮、精力増強、美容に良いとされ、陰暦の夏至の日から立秋までの「庚（かのえ）」のつく日の三伏には、犬料理を食べて暑気を払う習慣がある。 韓国には患者の手術後の回復のために犬肉を差し入れる習慣がある。
韓国はなぜ犬を食べる？
北朝鮮では、番犬や野良犬などを好んで食べる文化が今も残っているという。 「犬食というのはもともと漢民族の風習で、健康のためにという側面もあった。
犬を食べる国 どこ？
犬の肉は中国や韓国をはじめ、インド、ベトナム、アフリカのナイジェリア、スイスで食べられており、中国では毎年６月、広西チワン族自治区玉林市（ユーリン市）で犬肉と果物のライチを食べる「ライチ犬肉祭（狗肉節）」が催され、約１万匹の犬が食されます。
赤犬は何犬？
赤犬とは、体毛の赤い（茶色い）犬のことである。 食用に向くとされ、食糧難の時代においてはご馳走だった。 ペットとして人気の高いチャウチャウは元々食用に品種改良された赤犬である。 中国では現在も食べられている。
なぜ犬は食べないのか？
人間と同じで、犬も環境の変化や身体的な負担からストレスを感じると、食欲がなくなることがあります。 個体差があり、ストレスがあってもまったく食欲が変わらない犬もいれば、ちょっとしたストレスでもまったく食欲がなくなってしまう犬もいます。
