ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは含まれていません。 カカオマスが含まれないことにより、白～淡黄色をしているのです。 24 дек. 2021 г.
ホワイトチョコってどうやって作るの？
チョコレートは、カカオマスをベースに、カカオバターや砂糖などを加えて作りますが、カカオマスを使うことで、おなじみのチョコレート色となります。 一方ホワイトチョコは、カカオバターと砂糖、粉乳などを材料として作ります。 チョコレートの色の元となるカカオマスを使用しないことで、白いチョコレートを作ることができるのです。
ホワイトチョコはなぜ甘い？
ホワイトチョコのほうが甘い理由 ホワイトチョコレートが一般的なチョコレートに比べて甘く感じるのは、苦味成分が含まれているカカオマスが含まれていないためです。 そのため、一般的なチョコレートよりもなめらかな味わいなのです。
チョコ 色 なぜ？
通常のチョコレートは、茶色くて味にほろ苦さも感じられますが、それはカカオマスというカカオ豆の胚乳部分を発酵・乾燥させ、さらにローストし磨砕したものを原材料としているためです。 そのカカオマスがチョコレートに苦みを出したり、茶色く色づけたりしています。
ホワイトチョコ 誰が作った？
1930年代、ホワイトチョコレート Milkybar は、スイスの会社ネスレによってヨーロッパで発売された。
