コーヒーポリフェノール、何と戦う力が強い？ 活性酸素 活性炭素 活性水素.
ポリフェノール 何と戦う？
ポリフェノールは植物由来の抗酸化物質、つまり酸化に対抗する物質です。 抗酸化物質にはビタミンC、ビタミンE、カロテノイド等いろいろありますが、ポリフェノールも抗酸化物質のひとつとして活性酸素と戦ってくれるのです。
日本人が、最もポリフェノールを多く摂取しているのは何から？
コーヒーに含まれるポリフェノールは、カフェインよりも多いのです。 最近の調査によると、日本人の食生活では、コーヒーから最も多くのポリフェノールを摂っていて、すべての食品、飲料のうち、約半分がコーヒー由来であることもわかってきました（図２）。
コーヒーに多い ポリフェノールは何？
２．コーヒーポリフェノール「クロロゲン酸」の効力 コーヒーに含まれるポリフェノールは、主に「クロロゲン酸」と呼ばれる植物由来の成分です。 ポリフェノールを自らの種や葉に蓄えて、酸化ダメージから身を守ります。
ポリフェノールが豊富なコーヒー。日本人のポリフェノール摂取量全体に対してどのくらいの割合を占める?ヒントはこちら!？
日本人の最大のポリフェノール摂取源はコーヒー。 2014年に首都圏在住の若年女性109名を対象とした飲料・食事摂取調査を行ったところ、ポリフェノール摂取量は食品に比べ飲料から摂る場合が多く全体の約8割を占め、そのうちコーヒーと緑茶でそれぞれ47%、16%を占めることが分かりました(※4)。
