チョコレート効果８６％
普通のチョコはカカオ何パーセント？
通常チョコレートのカカオ含有率は20〜30%程度、決まった定義はありませんが、主に“高カカオ”と呼ばれるチョコレートは、その含有率が70%以上のものが多いようです。 ただ、注意も必要です。 カカオを多く含めば含むほど、味はビター。
カカオ何パーセントとは？
チョコレートのパッケージに表示されている「カカオ〇パーセント」という数字は、チョコレートの全体量におけるカカオ成分の比率を表しています。 たとえば、100gのチョコレートにカカオ成分が70g含まれている場合、カカオ分は70%です。
カカオ ココア どっち？
ココアとカカオの違いは、加工されているかどうかにあります。 そもそも、カカオは植物名で、ココアは食品名です。 カカオはアオギリ科の常緑高木で、種子はココアやチョコレートの原料となります。 カカオの生の実に近い方がカカオ、処理の過程で焙煎などの加熱処理が加わったものがココアです。
ハイカカオ 何パーセントから？
ハイカカオチョコレートには、実ははっきりとした定義はありません。 しかし、一般的にはカカオの含有率が70％以上のチョコレートが、ハイカカオチョコレートとして分類されることが多いです。 一般的なチョコレートのカカオ含有率は30～50％程度で、砂糖やミルクなどを配合することで甘さを出しています。
