カルシウムを多く含み、吸収率が高いのが牛乳・乳製品です。 学校給食に牛乳200mlが毎日提供されている理由の一つは、手軽にカルシウム摂取ができるためと考えられます。 普通牛乳200ml中に含まれているカルシウムは220mgです。
カルシウムを摂取しすぎるとどうなりますか？
カルシウムの過剰摂取の影響 カルシウムの過剰によっても、高カルシウム血症、高カルシウム尿症、軟組織の石灰化、泌尿器系結石、前立腺がん、鉄や亜鉛の吸収障害、便秘などの様々な健康障害が起こります。 また、亜鉛や鉄などの他のミネラルの吸収も妨げられます。
牛乳 骨粗鬆症なぜ？
結果、骨のためにカルシウムを摂ろうと摂取した牛乳は、反対に体の外にカルシウムを排出し、体内のカルシウムを減少させてしまうというのです。 このため、牛乳を多量に摂取している海外の諸国では骨粗鬆症が多いとも言われています。
牛乳カルシウム吸収なぜ？
牛乳のカルシウム吸収率が優れている要因 ・たんぱく質のカゼインからできるカゼインホスホペプチド（CPP）が、小腸下部でのカルシウムの吸収を助けます。 ・カルシウムとリンの比率は1：1～1：2 のとき吸収が高まりますが、牛乳は約1：1 と理想的です。 リンが多すぎると、カルシウムが体外に排泄されてしまいます。
カルシウムは何と一緒にとるといいの？
カルシウムは、マグネシウム、ビタミンD、ビタミンCと一緒に食べることで吸収率を上げることができます。
