では何故、ポリフェノールが人の健康や美容に良いと言われるのでしょうか。「 活性酸素」と「抗酸化性物質」について見てみましょう。 呼吸によって肺から取り込まれて組織 .
ポリフェノール なぜ抗酸化？
ポリフェノールが体に良い理由 植物や人間の体内で発生する「活性酸素」は他の物質と反応して安定になろうと、激しく動き回り、細胞やたんぱく質・脂質・遺伝子（ＤＮＡ）の損傷・酸化を進めてしまいます。 そのような活性酸素の働きを抑制する作用を持った成分が「抗酸化性物質」。
抗酸化作用なぜ必要？
抗酸化とは体の中を錆びつかせない（酸化を抑えること）ことですが、活性酸素は体内の酵素によって分解されます。 しかし活性酸素の生成量が多いと、無毒化が間に合わずダメージを受けてしまいます。 活性酸素の働きを抑えるのは酵素だけでなく、抗酸化物質も活性酸素から体を守ってくれます。
抗酸化作用 何がいい？
抗酸化作用のある栄養素は、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノール類、ミネラル類や、美容効果で話題のカロテノイドなどが挙げられます。 ビタミンCは水溶性なので、生で食べるのがオススメ！ 水洗いする場合は、洗い過ぎないようにしましょう。 緑黄色野菜を炒めて食べると、他のビタミンも同時に摂れて効果的です。
ポリフェノールは何に効くのか？
ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。 ポリフェノールは抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEと同様に強い抗酸化作用があります。 また、ポリフェノールの種類により、独自の機能があります。
