食後6時間～48時間で、吐き気、腹痛、げり、発熱、頭痛などの症状が出ます。 食肉類の生食は避け、75度で1分以上、中心部までよく加熱調理をすることが重要です。 1 июн. 2013 г.
ノロウイルスに感染すると、24～48時間の潜伏期間の後、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱等の主症状が表れます。
おう吐型は食後1～5時間後、下痢型は食後8～16時間後に症状が現われる。
食中毒の原因となる菌やウイルスに感染してから症状が見られるようになるまでの時間を「潜伏期間」といいます。 潜伏期間は、原因となる食中毒菌やウイルスにより異なります。 例えば、近年食中毒発生件数が多いノロウイルスの潜伏期間は24時間～48時間ですが、カンピロバクターでは2～7日です。
カンピロバクターによる食中毒は、食べてすぐに症状が出るものではありません。 食べてから2日～7日間の潜伏期間の後、下痢や腹痛、発熱などの症状を引き起こします。
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