柿の一番甘い部位はお尻の部分ということがわかります。 くし形にカットした場合、へた側から食べていくと強い甘味で食べ終わることができますよ。
柿の一番甘い部分はどこ？
正解はお尻の部分です。 種のまわりとお尻が一番甘いので、縦割にすると均一の甘さで食べることができます。
甘柿 渋柿 どっちが糖度が高い？
渋柿はもともと糖度が高い 渋柿は渋みに隠れていますが、甘みは強いのです。 甘柿(渋柿ではない柿)の糖度は16度前後ですが、渋柿は20度前後あります。 この渋柿を干すと渋みと水分が抜けて、糖度が50度にもなるのです。 ちなみに、干し柿の表面に付着している白い粉は、柿の身の糖分が結晶化したもので、ブドウ糖や果糖などです。
次郎柿と富有柿 どっちが甘い？
味はというと、4品種ともそれぞれ甘いと感じましたが、特に「富有柿」が甘味を強く感じました。 果肉は「次郎柿」が一番固め、シャキシャキとした食感が楽しめるので、固い柿が好きな方におすすめです!
次郎柿 どこ？
●主な産地は 現在生産量は柿全体の３％ほどとなっています。 主な生産地は愛知県で、豊橋市が有名です。 政府がまとめた平成２２年の栽培面積を見ると、愛知県に次いで埼玉県、三重県、そして静岡県となっており、この４県で全国の約半分を占めています。
