チョコレートの種類はスイートチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類に分かれます。 その中でカカオ分70％以上のものをスイートチョコレートといいます。 また、スイートチョコレートはダークチョコレートとも呼ばれ、カカオ分が多いため糖分が少なくなり苦味も増します。 17 янв. 2020 г.
スイートチョコ 何%？
スイートチョコレート カカオマスとカカオバター、糖分からできているのが「スイート」。 カカオ豆の味わいをもっともストレートに感じられるチョコレートです。 カカオ分が高くなるほど糖分が少なくなるため、よりビターになります。
クーベルチュールチョコレート スイート カカオ何%？
なんとなく高級なチョコレート、というイメージのあるクーベルチュールチョコレート。 「クーベルチュール」とはフランス語で「毛布」など「覆うもの」を意味し、「カカオ分35%以上（うちココアバター31%以上）、無脂カカオ固形分 2.5%以上を含有するもの」という国際規格があります。
カカオ何パーセントがいい？
カカオ70%、72%のチョコレートは効果と美味しさが両立 カカオ70%、72%などのチョコレートは、カカオ成分による健康効果とチョコレートとしての美味しさが両立しています。 カカオ成分が多いチョコレートはダークチョコやビターチョコと呼ばれますが、70%や72%なら砂糖や乳成分の甘味を感じることが可能です。
チョコ ビター カカオ何%？
そこで、カカオ分40％〜60％を「スイートチョコレート」、カカオ分60％以上を「ビターチョコレート」もしくは「ダークチョコレート」と名称を使い分けされている方が多いです。
