タンパク質は、２０種類のアミノ酸がつながっていて、それぞれのアミノ酸が、酸性を示したり、アルカリ性を示したり、中性であったりします。 それぞれの蛋白質に含まれるいろいろなアミノ酸の酸性、アルカリ性の総和で、元のタンパク質のアルカリ性、酸性が決まります。 5 сент. 2003 г.
タンパク質は酸性ですか？
タンパク質には、酸性に強くアルカリ性に弱いという性質があります。 皮膚、毛髪に対して酸側のpHなら全てよいかというとそのではなく、等電点から1.5酸側以内のpH3.5までが適正酸度になります。
黄身は何性？
なお，卵黄は弱酸性、卵白は弱アルカリ性となります。 卵の酸性・アルカリ性を pH という尺度（ pH 1～7 で酸性，pH 7～14 でアルカリ性）で表すと，全卵の pH はおよそ 7.8，卵黄の pH は 6.2～6.6、卵白の pH は7.5～8.0となります。
タンパク質はアルカリ性ですか？
このように光や味、においなどを感受する際にも、たんぱく質は働きます。 たんぱく質は体内の血液を正常に保つ働きがあります。 通常人間の血液は、弱アルカリ性の状態が最も適しており、酸とアルカリの両方の性質を持つたんぱく質は血液中の酸やアルカリを中和し、血液を弱アルカリ性に保つ働きがあります。
人間の体は何性？
人の体は約60％が水分で、健康な状態では、その体液はpH（※１）7.4程度の中性に近い弱アルカリ性に保たれています。
