最初は8月から9月にかけて青ユズとして収穫して、あとは年末にかけて黄色く熟したものを順次収穫していきましょう。 特に完熟したユズはあまり長く貯蔵できないので、青ユズから積極的に収穫して長く楽しみましょう。 2月3月頃まで貯蔵するためにも、完熟しきってからではなく、年内に9割程度の着色で収穫し終えるのが理想です。 14 окт. 2020 г.
ゆずの収穫期はいつですか？
ゆずは夏頃に実をつけて、10月から12月頃が収穫時期です。 その後、12〜2月頃に今年伸びた枝に「花芽」ができるため、それを確認してから切ると良いでしょう。 また、ゆずには実がつく枝とつかない枝があります。
青柚子 いつ？
青柚子の旬は8月～10月上旬ころ、青唐辛子は7月～9月ころ。 それぞれ2つの旬が重なるごく短い期間が、柚子胡椒づくりの季節です。 時期を逃してしまうと、あっという間に黄色く色づいてしまう柚子。
ゆずは何年で実がなりますか？
柚子も早くて３～４年目くらいから結実をします。 が、柚子は条件によっては１０年くらいかかる場合もあります。 ということで現代版ですと”桃栗２年 柿３年 ユズ３年～１０年”というようなところでしょう。 現在では、接ぎ木苗で生産しているほとんどの果樹苗は順調にいけば、植え付け後3年くらいで結実をします。
