α-リノレン酸・リノール酸・アラキドン酸は体内で合成できないため、必須脂肪酸と呼ばれています。 これらは動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げるほか、LDLコレステロールを減らすなど、さまざまな作用を持っています。 ただし、熱や光、空気で酸化しやすく、過酸化脂質になるので注意が必要です。
必須脂肪酸 いくつある？
必須脂肪酸には、リノール酸、α-リノレン酸、アラキドン酸、そしてDHA、EPAがあります。
必須脂肪酸とはなにか？
必須脂肪酸（ひっすしぼうさん、essential fatty acid）は、体内で他の脂肪酸から合成できないために摂取する必要がある脂肪酸である。 ヒトを含めた後生動物には自身の生理代謝過程に必須であっても、自身では合成できない脂肪酸の分子種がいくつもあることが多い。
脂肪酸とは 何性？
炭素鎖が10以上の高級脂肪酸はほとんど無臭で水に溶けない。 エタノール（エチルアルコール）、クロロホルム、エーテルなどの溶媒にはいずれもよく溶ける。 カルボキシ基の水素は水に溶かすとヒドロキソニウムイオン（水素イオン）として解離するので酸性を示す。 しかし、解離は部分的にしかおこらないので弱い酸である。
脂質欠乏の症状は？
1. 脂質が不足するとどんな症状があらわれる？1.1. 肌荒れや髪のパサツキを引き起こす1.2. エネルギー不足になる1.3. 気分が落ち込んだりイライラしたりする
