その中間の半日陰位が良いと思います。 軒が有って、雨に当たらない様な場所ですね。 風も通るとカビるのも防げます。 仕事が有ると一番洗濯物を干し .初めて干し柿を吊るしました。昨日の夕方吊るしたんですが、今朝 .干し柿がへたからポロポロ落ちて困ってます。1個２５０ｇ善後の渋.干し柿に熱湯をかけずに干してしまいました。干し柿作り干し柿を干す場所は何処が良いでしょうか？日当たりの良いところ .Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
干し柿を揉むのはなぜ？
干し柿を揉む理由干している途中で柿を揉むと、水分が表面に出てくるため内部と表面の乾燥度合いや味のムラを抑えることができる。 また糖分も表出するため、市販の干し柿のように表面に白い粉が出てくる。 ことが重要である。 ねっとりと濃厚な甘みが癖になる「干し柿」。
干し柿はなぜ渋柿？
渋柿から作った干し柿はなぜ甘いのか 柿の渋味の原因は、水溶性のタンニンです。 水溶性だけあって口に入れると唾液に溶け、強い渋味を感じます。 一方、干し柿に含まれるタンニンは不溶性。 唾液に溶けないので渋味を感じることなく、柿本来の甘さを感じることができるんです。
干し柿はどこに干す？
外でも風の良く通る場所、南向きの日照時間の多い場所を選んで干しましょう。 柿をつるす時に柿同士の間を十分にあけることも重要です。 特に干しはじめは週間天気予報をチェックして乾燥した日が多い週から始めましょう。 そして湿気や水分から守るために雨の日は必ず家の中に取り込みましょう。
干し柿はいつまで干すの？
（小さい柿で2週間、大きい柿なら3週間位）水分がよく抜けたものが好みであれば40日位干して下さい。 これを干し柿（ころ柿）と呼びます。 手でもまなかった場合は、約1ヶ月～40日を目安に干して下さい。
