くっつかないように干す 干し柿が完成した際に白いカビのようなものが出ていても、それはブドウ糖であるので問題なく食べることができます。 ただし、雨に付着した柿であると、白いカビが発生している場合があるので注意してください。 15 янв. 2017 г.
干し柿にカビが生えてきたらどうしたらいい？
干し柿にカビが生えているかどうかはしっかりと見極める必要がありますが、仮に少量のカビが生えていたとしたら35度の焼酎(ホワイトリカー)をペーパータオルに含ませて表面のカビを歯ブラシなどでこすりながら落としていくと良いでしょう。
干し柿の白いのは何ですか？
干し柿の表面を白い粉が覆うのは、乾燥させたことによって糖分がしみ出たからです。 粉が多いほど、糖度が高いということになります。 干すことでタンニン細胞が変化し渋味が押さえられ、糖分濃度が増すので、古くから甘味食品として重宝されたようです。 独特の甘味は、そのまま食べても、料理の隠し味としても価値がありますね。
干し柿はどれくらいもつ？
冷蔵での干し柿の保存方法と賞味期限 一粒ずつキッチンペーパーか新聞紙で包んだ後、冷蔵庫に入れてください。 なお賞味期限は1週間が目安です。 常温での保存よりは日持ちしますが、時間の経過とともに干し柿の水分が抜けて硬くなってしまいます。
カビを食べるとどうなるか？
カビを食べると体はどうなる？ ベッドフォード博士いわく、「カビを食べたせいで死ぬことはない。 しかも、免疫システムが健全である限り、カビは他の食品と同じように消化される」とのこと。 カビや微細菌は、空気・水・虫を介して植物性および動物性食品に入り込む。
