銀杏は一見果実のようにも見えますが、種子です。 外側から見 ていくと、外種皮(外側の皮)、中種皮(果肉)、内種皮(殻)、胚 乳(銀杏の可食部)となっています。 食べすぎに注意!
ぎんなんの果実?
ぎんなんはいうまでもなくイチョウの木の果実の呼び名。 果実と紅葉で、人を和ます銀色のアンズとして、古くから食用として親しまれています。 イチョウの木は中国原産で、古生代から今日まで生き残っている「生きた化石」と表現されています。
ぎんなん イチョウの果実?
■ 銀杏(ぎんなん)とは 銀杏は銀杏(いちょう)の樹になる実の中のさらに殻に包まれた胚乳種の部分を食べます。 イチョウは“活きた化石”と言われるほど大昔からある樹木で、雄の木と雌の木があり、実がなるのは雌の木だけです。 実は黄色いさくらんぼのような形をしていますが、非常に臭いが強く、果肉は食用にはなりません。
ぎんなんの実 毒?
ギンナンには、ビタミンB6と構造の似た4'-メトキシピリドキシンを含んでおり、摂取するとビタミンB6の働きを阻害し、数時間のうちにビタミンB6欠乏症となり、中毒になると考えられています。
ぎんなん 何の種子?
ぎんなんはイチョウの実になります。 一般的に食べられているものはイチョウの種子。 イチョウは秋の樹木でも有名なので、知らない方は少ないと思いますが、こんなにも身近なイチョウ、実はレッドリストに指定されています。