ホワイトチョコレートは、砂糖、ココアバター、乳固形分で作られる菓子である。ココアバターの融点はホワイトチョコレートが室温で固体を保つには十分高く、口の中では . 亜鉛: (8%) 0.8 mgパントテン酸 (B5): (21%) 1.05 mg飽和脂肪酸: 22.87 g一価不飽和: 11.92 g
ホワイトチョコ なんでチョコ？
ホワイトチョコレートは、同じカカオ豆を原材料としつつも、カカオマスではなく、カカオ豆の脂肪の部分からできているココアバター（カカオバターともいいます）を使用して作られています。 ココアバターの色が乳白色のため、出来上がるチョコレートもホワイトチョコレートとなるとのことです。
ホワイトチョコ なぜ美味しい？
しかし、ホワイトチョコレートは、カカオ豆から搾られる「カカオバター」という油を使用した、れっきとしたチョコレートです。 ミルクチョコレートやビターチョコレートと同じように、体温によって口の中でとろりと溶けだし、味わいが広がるのは、融点が体温と近いカカオバターを使用しているからこそです。
チョコレート どこで生まれた？
メキシコで生まれ、ヨーロッパで成長したチョコレートが日本に初めて伝わったのは18世紀末頃といわれています。 当時、日本はまだ鎖国をしており、唯一外国に門戸を開いていた長崎に、「しょくらとを」という名前で伝わりました。 また、国内で初めて販売されたのは、1877年（明治10年）になってからのこと。
ホワイトチョコはカカオ何パーセント？
「ミルクチョコレート」はカカオ分が25%以上、無脂ココア固形分が2.5%以上、乳固形分が14%以上、乳脂肪分が3.5%以上、総油脂分が25%以上（ココアバターと乳脂肪分）。 「ホワイトチョコレート」はココアバターが20%以上、乳固形分が14%以上、乳脂肪分が3.5%以上。
