イカにはDHA・EPA、ビタミンEも豊富に含まれています。 DHA・EPAは血流の改善、悪玉（LDL）コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉（HDL）コレステロールを増やす働きがあります。 ビタミンEは、抗酸化作用によって生活習慣病の予防や改善に役立ちます。 8 окт. 2019 г.
イカ 何質？
イカ:1杯（可食部） 300gの栄養成分 イカは100g換算で88kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は90.91g。 たんぱく質が多く54.3g、脂質が3.6g、炭水化物が0.6gでそのうち糖質が0.6gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が多い。
イカはなぜうまい？
イカには、魚肉の旨味の素であるイノシン酸が存在しないにもかかわらず、独特の旨味があります。 これはイノシン酸の前段階のアデニル酸が存在していて、これにイカに少量含まれているグルタミン酸が加わり、旨味が相乘的に増加するためといわれている。
さきいかは体にいいですか？
さきいかはタウリンやDHAなどの栄養素も豊富です。 タウリンはコレステロールの低下、心臓や肝臓機能の強化、視力回復などに効果的で生活習慣病の予防に繋がります。 また、DHAは脳の発育に関与すると言われています。 たくさんのことを学習するお子さんはもちろん、大人も積極的に取り入れたい栄養素です。
イカは消化が悪いですか？
イカは低カロリーで、低脂肪、高たんぱくの食品です。 消化が悪いといわれることがありますが、その消化率は他の魚介類と大差はありません。 しかしイカ特有の歯ごたえにより、よく噛まずに飲み込んでしまうと消化器官に負担がかかることがあります。
