一方、Lサイズの卵は殻付きで64グラム以上70グラム未満と定められています。 殻なしではおよそ60グラムほどになります。 Mサイズの最小とLサイズの最大を比較すると、12グラムもの差があります。 28 мар. 2020 г.
卵1個(Mサイズだと約50g、Lサイズだと約60g)に対して、粉が100g以上と卵より粉の割合が多く、また、ベーキングパウダーの力で膨らませるので卵のサイズはあまり気にしなくて大丈夫なのです。
殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g（卵黄 20g・卵白 30g）、Lサイズ 60g（卵黄 20g・卵白 40g）を目安にします。 サイズによらず卵黄の重さはほぼ同じで、卵白の重さが異なります。
Lサイズの卵は正味（殻なし）約60g、殻つきのままでは64g〜70g未満です。 Mサイズの卵は正味 約50g、殻つきでは58g〜64g未満です。
Sサイズは、卵１個が46g以上、52g未満のものです。
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