賞味期限が1カ月過ぎた納豆は食べられないと一般的に判断されています。 賞味期限から1カ月が過ぎると納豆菌以外の菌も増殖して変質が始まります。 発酵が進むと水っぽくなり納豆菌独特の糸を引かなくなります。 また、アンモニア臭がより強くなっていきます。 21 июн. 2020 г.
納豆は賞味期限が切れても大丈夫ですか？
茨城県の納豆メーカー「タカノフーズ株式会社」のHPでは「賞味期限が過ぎた納豆は食べられますか？」という質問に対し、以下のように回答しています。 「期限を過ぎると、風味が落ちてきたり臭いが強くなってしまいます。 いずれも本来の風味は損なわれてしまうので、お召し上がり頂くことはお勧めできません。」
納豆 腐っているかどうか？
賞味期限が過ぎると納豆はどうなってしまうのですか（腐るのですか）？ 外観が茶色っぽくドロッと溶けたような状態になり、ツンとする臭いや、焦げたような臭いが発生します。 食べるとシャリシャリとした砂を噛んだような食感があり、苦味があります。 さらに日がたつと表面に白い粒々したアミノ酸の結晶が表れてきます。
納豆に賞味期限があるのはなぜ？
納豆は発酵食品という、いわば「腐った大豆」なのに、賞味期限がきちんとあるのはなぜ？と思ったことはありませんか。 その答えは、「納豆が生きている」からです。 納豆の製法として、蒸した大豆をパックに詰めたあと納豆菌を付着させて、大豆に「発酵」を続けさせているのです。
