ニラには「アリシン」と呼ばれる、殺菌作用の強い成分が含まれています。 生のニラを食べ過ぎることで、その強い殺菌作用が腸内細菌にも影響し、腸内環境が悪くなる恐れもあります。 食べる際には気をつけるようにしましょう。 5 окт. 2021 г.
ニラを食べるとどうなる？
疲労回復効果の期待できるニラですが、におい成分の強いアリシンや不溶性食物繊維も含まれるため、食べすぎると胃腸の調子を悪くしたり、下痢を起こすこともあり注意が必要です。 なおニラを1束食べると、1日に必要な緑黄色野菜の8割も満たすことが出来ます。 そしてニラのビタミンを最も効率よく摂るには、生で食べるのがおすすめです。
ニラは生で食べても大丈夫ですか？
実は、ニラは生で食べてもおいしい野菜なのです！ また、生で食べることによって、栄養を損なわないため、食べ方としては一番おすすめです。 特に、春に収穫されるニラは、柔らかく茎まで食べることができますよ。 シャキシャキとした食感がクセになります。
ニラのデメリットは？
栄養素の減少 ニラ独特の”臭み”によって、口臭の原因になることがあります。 煮たり炒めたりすると、臭みは少なくなりますが、長時間の加熱調理により、βカロテン（ビタミンＡ）が失われます。
ニラのメリットは？
ニラの香りのもとは硫化アリルの一種アリシンという物質で、ビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復・滋養強壮に効果があるとされています。 アリシンは免疫力を高めがん予防によいとされ、ほかにも冷え性や動脈硬化、血栓の予防にも効果が期待されます。 料理に深みを出してくれる香りは、食欲増進の強い味方です。
