一般的に食べられるようになったのは明治時代 本格的に牛肉が食べられ始めたのは明治の文明開化以降で、薄切りにした牛肉を甘辛いタレで煮込む「牛鍋（すきやき）」が流行し、多くの人がこの牛鍋によって牛肉のおいしさを知ったといわれています。 25 янв. 2018 г.
畜産 いつから？
また、日本国内で飼養されていた記録には、西暦６００年代に書かれた「日本書記」の中に大陸から渡来した人の家で猪（豚）を飼養しているとの記述がされていることから、猪（豚）を家畜として飼養する技術については、西暦２００年代から６００年代頃に大陸から来た渡来人によって、広められたと考えられます。
牛 いつから日本にいる？
日本に牛が伝えられたのは稲作伝来（５～６世紀）と同時期で、ユーラシア大陸からの移住民が稲作と共に牛を持ち込みました。 これを裏付けるかのように、弥生時代の遺跡からも牛の骨が発見されています。 牛と人間の関わり合いは、先史時代までさかのぼることが可能です。
牛 畜産 いつから？
明治１７～１８年には兵庫、滋賀、三重、山口、愛媛で牛の肥育が始まった。 また明治１９年には牛肉が軍隊の食糧になり、日清、日露の戦争から帰還した兵士たちにより一般の消費が著しく拡大した（表１）。
肉食文化 いつから？
明治天皇は1872年に牛肉を食べましたが、近代以降もしばらくは肉食に対する忌避感がありました。 しかし、食の欧米化や大規模な多頭養豚経営、乳用種雄の肥育牛の食用への転用などにより、1955（昭和30）年ごろからは急速に肉食が一般化していきます。
