表示に適用される「シュガー」や「糖分」には、砂糖だけではなく、ブドウ糖、果糖、麦芽糖、乳糖などの単糖類、二糖類も含まれます。 「無糖」、「シュガーレス」、「ノンシュガー」なのに甘いのは、パラチノースやキシリトール、オリゴ糖など、それ以外の甘味料が入っているからです。
糖質ゼロなのに甘いのはなぜ？
実は、「糖質ゼロ」という表示は、甘味料の中でも、単糖類と二糖類の使用について限られているのです。 単糖類は糖が一分子で存在するものでブドウ糖や果糖など、二糖類は糖が二分子で存在するもので砂糖や乳糖などがあります。 甘味料はこの他にも様々なものがあります。
低糖質チョコレート なぜ？
1. 低糖質チョコレートが低糖質である理由 チョコレートのメインの原料であるカカオは、苦みが強いため、砂糖や水あめを大量に使用しなければ、甘みよりも苦みが勝って、美味しくなくなってしまうからだ。 カカオそのものの糖質はそれほど高くないので、砂糖や水あめの使用を極力抑えれば、低糖質チョコレートを作ることができる。
ノンシュガー 飴 何？
ノンシュガーの飴は、主に体内に吸収されにくい還元パラチノース、還元水飴を主原料としていますこれらの原料は、通常の砂糖や水飴に比べ、体内に吸収されにくい（カロリーが低い）という特徴がありますが、吸収されずにそのまま排出される、つまりお腹がゆるくなる、という特徴があります。
ゼロシュガーの意味は？
ノンシュガー、シュガーレス、無糖、糖類ゼロは、いずれも食品100g（飲料100ml）あたりに含まれる糖類が0.5g未満という意味です。
