3日寝かせることで、「酵素」の働きを活性化させ、小豆のタンパク質がアミノ酸に変質してもちもちとした食感になり、噛めば噛むほど甘みと旨みが感じられる滋味深い逸品になります。 また、玄米の堅い殻も柔らかくなり、ビタミンやミネラルが吸収しやすくなります。 22 июн. 2018 г.
寝かせ玄米 なぜもちもち？
3日程度炊き上がった玄米を寝かせることで、酵素の働きが活性化し、通常の玄米よりもギャバなどの栄養素がアップするといわれています。 そして、酵素玄米の魅力は、ずばり“食感”。 3日間寝かせることで、玄米から水分が抜けて均一になり、もちもちとした食感に変身！ 玄米が苦手という人も、美味しく食べることができるようになります。
寝かせ玄米 何がいいの？
『3日程寝かせる』ことで酵素の働きが活性化し、ビタミンやミネラル・アミノ酸、食物繊維、GABA（ギャバ）などが増し、非常に栄養価の高い玄米になると言われています。 玄米と小豆を熟成させる寝かせ玄米は、栄養豊富で様々な効果効能が期待できます。 優しい甘みで食べやすく、もっちりした食感は少量でも満足感を得られます。
寝かせ玄米 何日目？
寝かせ玄米は、3日〜4日寝かせたものがもちもち感が強く、甘みとうまみもあり、おいしく召し上がっていただけますが、必ず寝かせなければいけないものではありません。 「炊き立てが好き」という方は炊いたその日から食べ始めてOKです。 寝かせる場合は3〜4日で食べきること、毎日玄米を食べることが一番大切です。
寝かせ玄米 いつ食べる？
酵素玄米（寝かせる玄米）は、玄米と小豆の中に天然塩を入れて炊いて3日保温した状態のご飯のことです。 保温して3日目から食べると効果的です。
