Lサイズの卵は正味（殻なし）約60g、殻つきのままでは64g〜70g未満です。 Mサイズの卵は正味 約50g、殻つきでは58g〜64g未満です。
卵1個(Mサイズだと約50g、Lサイズだと約60g)に対して、粉が100g以上と卵より粉の割合が多く、また、ベーキングパウダーの力で膨らませるので卵のサイズはあまり気にしなくて大丈夫なのです。
殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g（卵黄 20g・卵白 30g）、Lサイズ 60g（卵黄 20g・卵白 40g）を目安にします。 サイズによらず卵黄の重さはほぼ同じで、卵白の重さが異なります。
卵の黄身と白身のこと。 黄身と白身を混ぜ合わせたもの。
ゆで卵1個分（55g）のカロリーは、全卵で約74kcalです。
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