日本で食べられているお米は主にジャポニカ米で、約3,000年前に大陸から稲作技術とともに伝わってきました。 その後、日本中に伝わり美味しい炊き方や品種改良がなされ、現在の主食のごはんとなっています。
日本人は、いつからお米を食べ始めたのか？
小麦、トウモロコシと並んで「世界三大穀物」である「米」。 その歴史は古く、日本には縄文時代後期に伝わり、弥生時代には本格的に稲作が始まったとされています。 弥生・奈良時代にはすでに、もち米・うるち米の2種が食べられていましたが、当時は今の食べ方と違い、米を水でドロドロに煮たものを食べるのが普通でした。
日本でお米が作られるようになったのはいつ？
日本に稲作が伝わったのは縄文時代の終期です。 福岡市の板付遺跡（約2400年前）青森県田舎館遺跡（約2000年前）からは水田の跡が発見されています。
なぜ日本人はお米を食べるのか？
稲作が始まって人口は増え、日本文化が発展して来ました。 食文化の中心は米であり、様々な米の料理が伝統食として引き継がれています。 かつて気は氣と書き、米を食べなければパワーが出ないと教えられ、よく噛んで食べて体力気力を充実させ、知力を養い、人々は国を成長させてきました。
