お砂糖は精製度によって異なりますが、一般に市販されている白砂糖はほとんど純粋の炭水化物で、燃やすとほとんど灰が残りません。 わずかに残った灰を分析してみると、酸性になったりアルカリ性になったりします。 さらに精製されたお砂糖（例えばグラニュ糖）では中性になります。
黒糖はアルカリ性ですか？
実は黒砂糖は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて出てきた糖を固めて作られた弱アルカリ性の食品なのですよ。 特にビタミンB1・B2は、体を動かすエネルギー源で、熱を効果的に生み出す働きがあります。
上白糖 何性？
「酸性食品・アルカリ性食品」という分類は、食品を燃やした灰を水に溶かした溶液が酸性かアルカリ性かで分類されます。 リンや硫黄を含む肉や魚は酸性食品、カリウムやカルシウムを含む野菜はアルカリ性食品とされています。 一方、砂糖、特に白砂糖は完全に燃えて何も残りません。 砂糖は酸性食品でもアルカリ性食品でもないのです。
アルカリ性食品にはどんなものがあるか？
代表的なアルカリ性食品としては以下が挙げられます。・ぬか漬け・昆布などの海藻類・トマト・にんじん・きゅうり・レモン・柿・パイナップル梅干しは酸性ではなくアルカリ性？ アルカリ性が体に及ぼす影響も解説
黒砂糖は何性？
凄いパワーを秘めた黒糖には、私たちの健康を増進する生活活性物質が含まれ、予防医学の面からも大変貴重なアルカリ性健康食品となっています。 白砂糖と比べてショ糖含量が低く、カロリーも少し低めです。 黒砂糖も白砂糖もどちらもさとうきびを原料とした砂糖ですが、白砂糖は精製するときにミネラルやビタミンが失われてしまいます。
