肉や魚などのたんぱく質を含む食品は一般に酸性食品に分類されます。 たんぱく質は分子構造のなかにリンやイオウを含んでおり、灰化するとこれらが残り強い酸性を示すためです。 一方、野菜や果物はカリウム、ナトリウム、カルシウムなどを含み、灰化するとアルカリ性を示すのでアルカリ性食品といわれます。
体 酸性 アルカリ性 どっちがいい？
まとめ 常にアルカリ性に保たれている人間の体は、pH値が低い（酸性度が高い）炭酸飲料やジュースを飲んでも、その数値が大きく変わることはありません。 しかし、酸による口腔内の健康リスクや内臓への負担を考えると、人間の体液に近い弱アルカリ性の水を飲むのがおすすめです。
卵白 アルカリ性 酸性 どっち？
・卵について全卵は弱アルカリ性です。 なお，卵黄は弱酸性、卵白は弱アルカリ性となります。
タンパク質は酸性ですか？
タンパク質は、２０種類のアミノ酸がつながっていて、それぞれのアミノ酸が、酸性を示したり、アルカリ性を示したり、中性であったりします。 それぞれの蛋白質に含まれるいろいろなアミノ酸の酸性、アルカリ性の総和で、元のタンパク質のアルカリ性、酸性が決まります。
塩は 酸性 アルカリ性 どっち？
塩水は中性 不純物を含まない塩水は中性でpHは7ですが、塩の種類などによってわずかに変化する場合もあります。
