とろみ調整食品の原料は、でん粉、カラギーナン、グアーガム、キサンタンガム（注）があります。 これらは、食べ物や飲み物に混ぜるだけで、とろみを付けることができます。 でん粉では、α化させて溶解しやすいように加工したものが利用されている場合が多く、使用時には多量に使用する必要性があります。 11 мар. 2019 г.
とろみ剤 何に使う？
とろみ剤は食べ物や飲み物に加えて混ぜることで、温度に関係なく適度なとろみをつけ、食べ物を飲み込みやすくすることができる粉末状の食品です。 その他にも食品にまとまりをつけたり、ミキサー食の分離をおさやたり、水にトロミをつけることで薬を飲み込みやすくするといった利用方法もあります。
嚥下とろみをつけるなぜ？
とろみにより食べ物や飲み物の粘度が増し、喉に送られる速さがゆっくりになると、嚥下反射に遅れがある人でも誤嚥しにくくなります。 つまり、とろみをつける目的は食べ物が喉へ入るスピードを遅らせることなのです。 また、とろみ剤によって飲み物や食べ物がまとまるので、飲み込みやすくなる効果もあります。
嚥下機能って何？
嚥下（えんげ）とは、口の中で咀しゃくした食事を飲みこみやすい大きさに取りまとめ喉の奥へ飲みこみ、食道から胃へ送り込むことを嚥下といいます。
とろみ 何グラム？
使用方法 トロミアップを計量スプーンで測ったときの重さは何ｇですか？ 小さじ1杯すりきりは、約１．５ｇです。 大さじ1杯すりきりは、約４．５ｇです。
