豚肉が原因のサルモネラ食中毒は多くありませんが、重傷化するケースもあるため、注意が必要です。 原因食品を喫食後、８時間から７２時間で腹痛、水様性下痢、発熱（３８℃近くの高熱が特徴）を呈します。
ひき肉 食中毒 何時間後？
・鶏肉や卵、またはその加工品の汚染による食中毒が多く 発生している。 ・潜伏期間：約８～７２時間（平均 12 時間）。 ・38℃～40℃の発熱、下痢、腹痛、吐き気、おう吐。 ・小児や高齢者の場合は重症化しやすく死亡することがあります。
牛ひき肉 食中毒 何時間後？
潜伏期間８∼４８時間／悪心、おう吐、腹痛、下痢 重症化すると、意識障害やけいれん等の中枢神経症状、脱水症状が現れる。 潜伏期間 数時間∼数週間（平均３週間程度）／発熱、頭痛、おう吐 重症化すると、意識障害やけいれんなどの中枢神経症状が現れる。
鳥 食中毒 何時間後？
食後4時間～96時間で、激しいげりや腹痛などの症状が出ます。 十分に加熱されていない肉（特にとり肉）や、飲料水、生野菜などが原因となります。
食中毒は何時間後に発症する？
食後6時間から18時間ほどで発症し、腹痛、下痢、微熱などが見られる。 多くの人が発症後1日から2日で回復する。
