ここがすごい！ 1.食物繊維の不足を補える . 2.ビタミン・ミネラルを補える、野菜不足の方にも◎ . 体重管理に役立つ . 糖の吸収が白米より穏やか . 5.脂肪の多い食事を欲しなくなる . 6.世界の研究者、医師も注目する健康成分を含む . 7.美容に役立つ成分を含む
玄米とはどういうものですか？
まず、玄米とは、稲から籾殻（もみがら）だけを取り除いた、精白されていないお米のこと。 精米工程で除かれる“ぬか層”や“胚芽”が残った状態で、食物繊維やビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれ栄養価が高い反面、ぬか層が浸水を阻むために、炊く際に長い浸水時間が必要になります。
寝かせ玄米 何がいい？
玄米、小豆、塩を一緒に炊き、3～4日程度保温して熟成させた玄米のことを酵素玄米といい『寝かせ玄米』とも言われています。 炊き上がった玄米を寝かせることで、酵素の働きが活性化し血液はサラサラに、デトックスなどの効能があります。 普通に炊いただけの玄米よりも酵素玄米はギャバなどの栄養素がアップすると言われています。
玄米は体に何がいいんですか？
玄米には消化吸収を助ける副栄養素が豊富に含まれています。 白米と比較しても、食物繊維は6倍、ビタミンEは12倍、ミネラルも数倍です。 玄米を食べるだけで、主食分の炭水化物やたんぱく質と一緒に、副栄養素もたっぷり摂れてしまいます。 つまり、玄米は「白米と野菜を一緒に食べているようなもの」なのです。
白米と玄米どっちが健康にいいの？
「玄米」は栄養価が高い！ 一方、白米は稲の実からもみ殻、ぬか、胚芽を取り除いたものです。 そのため、玄米には白米にはないぬかや胚芽の栄養が豊富に含まれています。 特に白米と比較して、ビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維、タンパク質などが多く含まれています。
